Kiến Thức Chung Về Các Loại Vitamin Và Khoáng Chất

Vitamin và khoáng chất là những chất dinh dưỡng mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ, nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ tăng trưởng tế bào, và bảo vệ các cơ quan. Cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp hầu hết các loại vitamin (ngoại trừ một phần nhỏ như vitamin D từ ánh nắng mặt trời hoặc vitamin K do vi khuẩn đường ruột tạo ra). Vì vậy, phần lớn vitamin cần được cung cấp từ thực phẩm hàng ngày.

Vai trò của chế độ ăn lành mạnh

Một chế độ ăn cân đối, đa dạng thực phẩm là cách tốt nhất để đảm bảo cơ thể nhận đủ vitamin và khoáng chất. Rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa là những nguồn cung cấp vitamin tự nhiên, kèm theo chất xơ và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ 33% người dân Việt Nam ở độ tuổi trưởng thành đáp ứng nhu cầu về tiêu thụ rau quả.

Tình trạng thiếu vi chất vẫn còn rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt ở phụ nữ và trẻ nhỏ.

Nghiên cứu cho thấy 46% phụ nữ Việt Nam thiếu vitamin D (vitamin D insufficiency). Đặc biệt ở phụ nữ có thai, tỉ lệ này lên tới 52 – 74% và có xu hướng tăng theo thời gian. Bên cạnh đó, lượng canxi lấy từ thức ăn trung bình mỗi người là 534mg/ngày thấp hơn nhiều so với lượng khuyến cáo 750mg/ngày .

Ngoài canxi và vitamin D, tình trạng thiếu kẽm và sắt cũng xảy ra rất phổ biến. Khảo sát dinh dưỡng toàn quốc năm 2020 cho thấy: 39.8 – 53.1% ở trẻ em (trong độ tuổi 6 tháng đến 18 tuổi) thiếu kẽm và 13.4 – 13.9% trẻ có tình trạng thiếu sắt.

Khi nào nên bổ sung vitamin và khoáng chất từ thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Nếu bạn không thuộc nhóm nguy cơ cao thiếu vi chất, duy trì một chế độ ăn đa dạng và cân bằng là tất cả những điều bạn cần. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn cân bằng không được đảm bảo, bạn có thể cân nhắc bổ sung bằng thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Đối với những người thuộc nhóm nguy cơ cao thiếu vi chất, việc bổ sung vitamin và khoáng chất từ thực phẩm bảo vệ sức khỏe được khuyến cáo mạnh ngay cả khi họ đã duy trì được chế độ ăn phù hợp. Ví dụ:

• Trẻ sơ sinh (bú mẹ toàn phần) cần bổ sung vitamin K tới 3 tháng tuổi;

• Trẻ nhỏ cần bổ sung vitamin D hằng ngày cho tới 4 tuổi;

• Những người ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời (thường xuyên ở trong nhà hoặc che kín cơ thể/ dùng kem chống nắng khi ra ngoài) cần bổ sung vitamin D;

• Phụ nữ có thai hoặc mong muốn có thai cần bổ sung axit folic;

• Người lớn trên 75 tuổi cần bổ sung vitamin D.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về nhu cầu vi chất của cơ thể, nguồn thực phẩm chứa nhiều vi chất, cũng như những thông tin cơ bản cần biết khi lựa chọn thực phẩm bảo vệ sức khỏe ở những bài viết chuyên sâu dưới đây.

Lưu ý: Thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa vitamin và khoáng chất không phải là thuốc và không thay thế cho điều trị y khoa.